{"id":1462,"date":"2020-11-18T16:10:39","date_gmt":"2020-11-18T16:10:39","guid":{"rendered":"http:\/\/lalorrainedesecrivains.fr\/?p=1462"},"modified":"2026-04-02T14:33:36","modified_gmt":"2026-04-02T14:33:36","slug":"les-macarons-de-nancy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lalorrainedesecrivains.fr\/?p=1462","title":{"rendered":"Les macarons de Nancy"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/lalorrainedesecrivains.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/52-Macaron-histoires.....mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lieu \u00e9voqu\u00e9 : Nancy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Les s\u0153urs \u00ab&nbsp;macarons&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Nancy, 1792. Je me souviens de ce soir venteux et pluvieux, o\u00f9 je vis les s\u0153urs Marguerite et Marie-Elisabeth, tremblantes de froid devant ma porte. D\u00e9sempar\u00e9es, elles ne savaient o\u00f9 aller. Les r\u00e9volutionnaires avec leurs exc\u00e8s habituels venaient de signifier leur expulsion \u00e0 toutes les carm\u00e9lites du couvent des Dames du Saint-Sacrement. J\u2019avais \u00e9t\u00e9 le m\u00e9decin de cette communaut\u00e9 et maintenant, anxieuses et d\u00e9munies, elles me demandaient l\u2019hospitalit\u00e9. Je les fis entrer et bien s\u00fbr les invitai \u00e0 rester chez moi jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles trouvent une solution. Le lendemain, au retour de mes visites, je les trouvai en cuisine, ceintes d\u2019un tablier et plaisantant avec mon \u00e9pouse. Elles souhaitaient nous faire une surprise\u2026 Surprise qui, du reste, \u00e9tait encore dans le four et exhalait de r\u00e9jouissantes effluves. Apr\u00e8s le repas, sous le coup d\u2019une gourmandise combl\u00e9e, la mine ravie, je les f\u00e9licitai chaleureusement. Je venais de d\u00e9couvrir une p\u00e2tisserie exquise qui jusqu\u2019alors m\u2019\u00e9tait inconnue&nbsp;: le macaron. Mon \u00e9pouse, toujours bien avis\u00e9e, sugg\u00e9ra qu\u2019elles proposent ces savoureuses sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 la client\u00e8le du march\u00e9. L\u2019id\u00e9e les enthousiasma et tr\u00e8s vite les gourmands conquis particip\u00e8rent par le bouche-\u00e0-oreille \u00e0 leur renomm\u00e9e. Leurs gourmandises d\u00e9clench\u00e8rent un v\u00e9ritable engouement. Et c\u2019est ainsi que la r\u00e9putation de celles que d\u00e9sormais tout le monde appelait \u00ab&nbsp;les s\u0153urs macarons&nbsp;\u00bb se r\u00e9pandit dans toute la ville. Elles quitt\u00e8rent notre domicile pour un petit logement en nous promettant que&nbsp;: oui\u2026 oui\u2026, elles songeaient tr\u00e8s s\u00e9rieusement \u00e0 ouvrir une petite boutique. Et bien, c\u2019est chose faite, elles sont maintenant install\u00e9es. Je suis pass\u00e9e l\u2019autre jour devant leur \u00e9choppe, et ma foi, il y avait foule. J\u2019en suis heureux pour elles. Puisse leur succ\u00e8s durer&nbsp;!\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Dans les archives<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ordre des Carm\u00e9lites interdisait de consommer de la viande. Pour \u00e9viter les carences, les s\u0153urs avaient imagin\u00e9 de la remplacer par des amandes, c\u2019est pourquoi les macarons \u00e9taient souvent au menu des religieuses. Pendant la R\u00e9volution, deux carm\u00e9lites d\u2019un couvent nanc\u00e9ien se retrouv\u00e8rent \u00e0 la rue. Pour substituer, elles d\u00e9velopp\u00e8rent la vente des macarons. Il existe maintenant \u00e0 Nancy, non loin de la fameuse place Stanislas, une rue baptis\u00e9e \u00ab&nbsp;rue des Soeurs-Macarons&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Christian Hermann, <em>52 petites histoires authentiques, surprenantes, \u00e9tranges, incroyables sur la Lorraine du temps jadis<\/em>, Paraiges litt\u00e9rature, pp. 79-80<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><sup>Iconographie : <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Macaron_de_Nancy#\/media\/Fichier:Boite_de_macarons_de_Nancy_des_Magasins_R%C3%A9unis.jpg\">Wikipedia<\/a><\/sup><\/strong><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" allowfullscreen=\"\" src=\"\/\/umap.openstreetmap.fr\/fr\/map\/sur-les-pas-des-ecrivains-en-lorraine_50581?scaleControl=false&amp;miniMap=false&amp;scrollWheelZoom=false&amp;zoomControl=null&amp;allowEdit=false&amp;moreControl=false&amp;searchControl=null&amp;tilelayersControl=null&amp;embedControl=null&amp;datalayersControl=null&amp;onLoadPanel=undefined&amp;captionBar=false&amp;fullscreenControl=true#18\/48.69260\/6.18165\" width=\"100%\" height=\"300px\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lieu \u00e9voqu\u00e9 : Nancy. 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